 |
Web Hosting by Netfirms | Free Domain Names by Netfirms |
محشي ورق العنب
2/1كيلو لحم مفروم – 250 جرام أرز ( 2 كوب ) – ملعقة كركم صغيرة – ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم – ½ ملعقة فلفل أسمر ناعم – بهار – ½ كيلو ورق عنب – 1 كيلو كوسا حجم متوسط – علبة معجون طماطم ( أو طماطم طازجة )– ملح-ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
الطريقة
1-يضاف اللحم
المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
2-يتبل الخليط بالملح والفلفل السمر الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا .
3-يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في وعاء فيه ماء بارد .
4-يطرى ورق العنب بالماء المغلي لمدة خمس دقائق ، ثم يحشى بالخليط ويلف بشكل أصابع
5-تحشى الكوسا ، ثم توضع في أسفل القدر ( إناء الطبخ ) ويصف فوقها ورق العنب
الملفوف في صفوف مستديرة متساوية .
6-يضاف ½ كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل ، ويطبخ على نار
قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج
7-يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا مع اللبن ( الروب) وسلطة الخضار .
|
|
|