|
بابا غنوج |
باذنجان مشوي بصلصة الطحينة والثوم وعصير
الليمون. |
|
| المقادير
|
| كيلو باذنجان
|
| ثلث كوب طحينة
|
| 2 سن ثوم
مدقوقان |
| عصير ليمونتين
|
| ماء حسب الحاجة
|
| ملعقة صغيرة
ملح |
| ربع كوب زيت
الزيتون |
| ملعقة كبيرة
بقدونس مفروم ناعماً |
|
|
| الطريقة
|
| يغسل الباذنجان جيداً وتزال
أعناقه الخضراء. |
.1 |
| يشوى على النار أو داخل فرن
نار قوية ثم يترك ليبرد ويقشر. |
.2 |
| يهرس بمطحنة الخضار أو
بشوكة حتى ينعم. |
.3 |
| تمزج الطحينة مع قليل من
الماء وعصير الليمون حتى تصير الصلصة رخوة. |
.4 |
| يضاف الثوم والملح وتمزج
جيداً ثم تصب الصلصة فوق الباذنجان ويخلط الكل جيداً. |
.5 |
| يرتب البابا غنوج فى طبق
التقديم ويوزع عليه زيت الزيتون ويرش على سطحه البقدونس المفروم.
|
.6 |
