الوصفة

ـ ضعي اللحم في قدر على النار واتركيها حتى تنضج نصف استواء ثم اغسلي القمح وصفيه وأضيفيه فوق اللحم واتركي القدر على نار هادئة حتى تنضج القمح مع الإستمرار في زيادة الماء وعلى دفعات حتى ينضج نهائياً عند ذلك أضيفي الملح حسب الذوق.

ـ قبل تقديم الهريسة بقليل أزيلي الماء الزايد واخلطي القمح بمضرب خشب حتى يختلط اللحم مع القمح.

ـ ضعي الهريسة في طبق التقديم وانثري فوقه السمن العداني والسكر البودرة المخلوط بالقرفة وقدميه ساخناً.