|
مناقيش الزعتر |
|
| المقادير | |
| العجينة | |
| 2 كوب دقيق | |
| 1/2 كوب ماء دافىء | |
| 2 ملعقة صغيرة خميرة | |
| 1/2 ملعقة صغيرة ملح | |
| 1/2 ملعقة صغيرة سكر | |
| 1/4 كوب زيت | |
| خلطة الزعتر | |
| 6 ملاعق زعتر أخضر مكلَف (بالسمسم والبهارات الأخرى) | |
| 1/2 كوب زيت زيتون | |
| 1 ملعقة طعام ماء | |
|
|
|
| الطريقة | |
| توضع الخميرة والسكر و2 ملعقة طعام ماء دافىء في كوب ويضرب المزيج بالشوكة. | .1 |
| يوضع الكوب في مكان دافىء مدة 5 دقائق حتى ينتفخ المزيج. | .2 |
| ينخل الدقيق والملح والسكر في طبق كبير، أو يقلبوا معا باستخدام المضرب اليدوي، ويصب مزيج الخميرة مع كمية الماء والزيت في وسط الدقيق. | .3 |
| تخلط السوائل والدقيق ثم يجمع ويعجن باليد لمدة بضع دقائق. | .4 |
| تترك العجين في مكان دافيء حتى تتضاعف. | .5 |
| ينثر قليل من الدقيق فوق الرف ويقلب العجين عليه. | .6 |
| تقطع العجين لكرات وتترك خمس دقائق لترتاح العجين. | .7 |
| تسطح كل كرة من العجين بباطن اليد ثم بالشوبط حتى تشكل دائرة رغيف سماكته حوالي 1/2 سم. | .8 |
| تحضير خلطة الزعتر: في صحن عميق قليلا يخلط الزعتر مع زيت الزيتون والماء جيدا. | .9 |
| يفرد الحشو فوق قطع العجين وتصف المنقوشات في صينية مدهونة بالزيت والدقيق وتوضع الصينية في الطبقة الوسطى من فرن حرارته 200 س (400 ف) حتى يشقر قعر حبات المناقيش، ترفع الصينية من الفرن وتقدم. | .10 |
|
|
|
