|
ورق العنب
|
| المقادير
|
| علبة ورق عنب
|
| نصف كيلو لحمة
مفرومة خشنة |
| نصف كيلو أرز
مصري |
| ملعقة ملح
|
| ½ ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون |
| ملعقة صغيرة
بهار مشكل مطحون |
| كوبان زيت ذرة
|
| كيلو طماطم
|
| كوب ماء مذوب
فيه مكعب خلاصة الدجاج |
|
|
| الطريقة
|
| لعمل الحشوة: ينقع الأرز
لمدة ½ ساعة. |
.1 |
| يصفى الأرز ويضاف عليه
الزيت والملح والبهار والفلفل ثم اللحم المفروم. |
.2 |
| يسلق ورق العنب في ماء مغلي
لمدة دقيقة واحدة ليسهل لفه ثم يحشى بالحشوة المعدة. |
.3 |
| تعصر البندورة وتصفى من
البزر والقشور. |
.4 |
| يوضع في قدر ورق العنب
المحشو ويوضع عليها ماء بالإضافة إلى عصير البندورة حتى يغمر الورق ويوضع القدر
على نار متوسطة حتى الغليان. |
.5 |
| بعد الغليان تخفف النار
ويغطى القدر لمدة ساعة. |
.6 |
